Memasak konro yang menggugah selera dimulai dari pemilihan iga yang tepat. Iga berkualitas akan menghasilkan kuah yang kaya rasa dan daging yang lembut.

Perhatikan Warna Daging: Pilihlah iga dengan warna merah segar. Hindari iga yang berwarna pucat atau keabu-abuan, karena ini menandakan iga sudah tidak segar.

Cek Lemak Iga: Lemak pada iga akan memberikan cita rasa gurih pada konro. Pilih iga dengan lapisan lemak yang merata, namun tidak berlebihan. Lemak yang terlalu banyak bisa membuat konro terasa enek.

Pilih Iga dengan Daging yang Tebal: Semakin tebal daging pada iga, semakin banyak pula daging yang bisa dinikmati. Perhatikan perbandingan antara tulang dan daging pada iga.

Perhatikan Aroma Iga: Iga segar memiliki aroma khas daging sapi yang segar. Hindari iga yang berbau tidak sedap atau asam.

Jenis Iga: Ada beberapa jenis iga yang bisa digunakan untuk membuat konro, seperti iga sapi biasa, iga super, atau iga short ribs. Iga super biasanya memiliki daging yang lebih tebal dan lemak yang lebih banyak. Iga short ribs memiliki bentuk yang lebih pendek dan daging yang lebih lembut.

Beli di Tempat Terpercaya: Belilah iga di tempat yang terpercaya, seperti pasar tradisional atau supermarket yang memiliki reputasi baik. Pastikan iga disimpan dengan baik dan tidak terkontaminasi.

Tips Tambahan: Jika memungkinkan, belilah iga yang baru dipotong. Iga yang baru dipotong biasanya lebih segar dan memiliki kualitas yang lebih baik.

Dengan memilih iga yang tepat, Anda akan mendapatkan konro yang lezat dan memuaskan. Selamat mencoba!

Tabel Perbandingan Jenis Iga: